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theqoo

요리정보 홈메이드 오뜨 레시피 가져와써!
2,042 16
2019.10.13 19:58
2,042 16
기본적으로 전동거품기가 있어야 해.
케이크 레시피라서!
원 레시피에서는 사각2호틀 썼는데
무묭이는 사각 2호틀 없어서 옥수수식빵틀이랑 윌튼 식빵틀에 나눠서 해따...
초코 제누아즈랑 비슷한 레시피라고 생각하면 돼!
원 레시피는 베x킹스쿨 초희님 레시피래!

☆초코오뜨
달걀2개/설탕 60g/물엿 15g
소금 한 꼬집
바닐라익스트랙 세방울
아몬드가루 40g/박력분 20g/코코아가루 8g
다크 커버춰 초콜릿 20g/생크림 20g/버터 55g

코팅용 다크 초콜릿 120g

1. 틀에 유산지 재단해서 깔아두기
2. 중탕볼에 다크 커버춰 초콜릿 20g/생크림 20g/버터 55g 넣고 중탕해서 섞어두기
3. 아몬드가루 40g/박력분 20g/코코아가루 8g/새금 한 꼬집 계량 후 체 쳐서 섞어두기
4.달걀2개/설탕 60g/물엿 15g 거품기로 머랭 올리고 바닐라 액스트랙 섞어주기
(거품기로 리본 그렸을때 모양이 3초간 유지 되어야함, 성공율 높이려면 머랭을 좀 단단히 올려봐!)
5. 머랭 한 주걱을 2. 에 중탕해둔 초콜릿반죽과 섞기(희생반죽)
6. 5.를 4와 섞어주기(머랭 꺼진다!!속도가 생명)
7. 3.을 6과 섞어주기(이것도 속도가 생명!!!!)
8. 1에 유산지 재단해둔 틀에 반죽 붓고 탕탕 쳐주기
9. 170도 오븐에 30분 구워주기!
10. 빵이 한 김 식으면 썰어두고 코팅용 초콜릿 녹여서 바닥에 뭍혀주고 위에 뿌려주기

☆치즈오뜨
계란 2개/설탕 50g/물엿 15g
소금 한 꼬집/바닐라 익스트랙 세 방울
아몬드가루 45g/박력분 25g/황치즈가루 10g
화이트 초콜릿 30g/생크림 10g/버터 45g/슬라이스 치즈 2장

코팅용 화이트 초콜릿 120g+황치즈가루 10g

초코 오뜨랑 똑같아! 가루류랑 초콜릿 반죽 재료만 조금씩 달라!

이건 결과물!!


https://img.theqoo.net/dJrpB



https://img.theqoo.net/hzTNn

갠적으로 초코오뜨는 좀 고급진 맛이고(덜달단 얘기..ㅎㅎ)
치즈는 시판이랑 거의 비슷하게 달달구리해.
무묭이가 다크초콜릿만 잇어서 초콜릿이 쌉싸레해서 그런가바.
초코는 취향따라 밀크초콜릿으로 대체해도 상관없을것가타 ㅎㅎ

끝으로 오늘 냉장고 파먹기용으로 한 피자빵 사진 두고 가겠읍니다 총총♡
https://img.theqoo.net/trGvS
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