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theqoo

나만의레시피 공갈빵 만들기 쉬워
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2020.10.31 09:40
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바로 다 먹어버려서 사진은 없음.
식빵은 집에서 쭉 만들어 먹고 있는데
빵 레시피보다 보니까 공갈빵 재료 배합이 식빵이랑 별로 다르지 않길래 식빵 반죽을 좀 더 했어.
1차 발효 뒤에 50~60g 정도 따로 분할해서 벤치타임 후 설탕+계피가루+아몬드가루 대충 섞어서 2숟갈 속으로 넣고 구운호떡 마냥 밀어서 180도 15분 정도 구우니까 공갈빵 됨. 식힘망에 잘 식혀야 바삭한 맛이 남.
얇게 밀린 부분이 바삭하고 맛있어서 다음에는 밀대로 더 잘 밀어보려고. 그리고 계피아몬드설탕도 3숟갈로 늘릴 예정. 빵덬들 2차발효 기다리면서 중간에 공갈빵 해먹어.
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