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요리정보 머랭치기용 흰자 실온이냐 냉장이냐 궁금해서 찾아보니까
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2021.02.23 05:59
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요즘엔 누가 다 실험을 했어 벌써.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

홈베이킹 야매로 시작하다보니까 원리는 잘모르고 따라하는데 흰자를 냉장 아니면 냉동실에 살짝 얼리는 정도까지 보관했다가 머랭치던거 보고 막연히 그렇게 해야 잘되는건가 하고 따라했거든. 근데 호주가이버 영상 보니까 머랭은 실온/휘핑은 냉장이 잘된다고 하시더라고 그래서 검색했는데 이 영상 보고 나니까 호주가이버님 말이 맞네ㅋㅋㅋㅋ

근데 노른자 흰자 분리하는게 냉장에 있던게 안깨지고 용이하다고 하니깐 신선하면 안깨진다고 하긴하지만 분리해서 쓸거면 냉장했던게 중요한 부분일듯

암튼 기본적인거지만 찾아본거 공유하려고 글씀!




https://www.youtube.com/watch?v=O6O_wJmGaAQ
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