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theqoo

잡담 찬 계란으로 마요네즈 만들다가 유화 실패했는데 다시 성공시켰다
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2021.04.12 22:09
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어제 도전했다가 그냥 물처럼 주루룩 흘러서 아 이거 실패구나 싶어서 흑흑 하다가 일단 냉장고 넣어두고 실패 원인을 찾아봤어

계란이랑 기름이랑 온도가 달라서 그랬나 싶더라고. 그래서 오늘 다시 도전함!

유화가 안된 상태라서 냉장고에 넣어두니까 계란이랑 기름이 도로 분리가 됐길래 잘됐다 싶어서 꺼내가지고 핸드믹서랑 크기가 딱 맞는 용기 찾아 액체 다 붓고 실온에서 한시간 정도 뒀다가 어제 실패한 재료 고대로 다른거 더 첨가 안하고 핸드믹서기로 꾹 눌러서 유화되는지 봤는데 되더라고!

어제 만들 때는 좀 큰 용기에 만들었거든 그래서 또 유화 실패원인이었나 싶고.. 

암튼 오늘 대성공해서 만족스럽다 히히

다른 덬들 혹시 만들다 실패하면 버리지말고 다시 만들어보라고 글 썼어

이걸로 참치김밥이나 샌드위치 만들거얏

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